Загрузка...
Сырая морковь польза и вред для организма особенности употребления
Сырая морковь, польза и вред продукта, полезные для здоровья рецепты
Морковь является очень популярным в наших широтах растением. Из нее готовят блюда, делают сок, едят свежей. Польза и вред сырой моркови были известны людям давно. Ее ценили за отличный вкус и полезные качества. Чем богат этот овощ, какое влияние оказывает на организм и как его употребляют?
Что собой представляет
Морковь – растение двухлетнее, корнеплод получают уже в первый год. На второй он превращается в куст с семенами. Распространено и пользуется популярностью во многих частях земного шара.
Калорийность составляет всего 35-40 ккал на 100 г продукта. Оранжевому окрасу красавица обязана каротину, которого насчитывается до 80%. Огромный плюс в том, что это вещество не разрушается под воздействием термической обработки.
Поставляет морковь витамин А (ретинол). В него преобразуется каротин после попадания в организм. Но это происходит только в том случае, когда имеется некоторая концентрация жиров. Вот почему диетологи советуют заправлять морковные блюда сметаной или сливочным маслом.
Корнеплод содержит и множество других полезных веществ.
Витамины
Помимо каротина обогащена витаминами С, В, Е. РР, Н, К.
Минералы
Овощ в достатке содержит микро- и макроэлементы. Съедая морковь мы получаем калий, кальций, магний, железо, цинк, йод, марганец, фосфор и другие компоненты.
Эфирные масла
Содержатся не только в корнеплоде, но и в семенах. Именно масла придают моркови характерный запах.
Органические кислоты
Влияют на множество реакций, протекающих в человеческом теле.
Овощная вода
Выводит токсины и улучшает функционирование кишечника.
Пищевые волокна
Способствуют улучшению работы желчного пузыря.
Многие ученые полагают, что наибольшая концентрация витаминов в кожуре. Поэтому, по возможности, стоит просто хорошо промывать овощ, не очищая его ножом. Подходит для молодых корнеплодов.
Врачи также рекомендуют увеличить потребление моркови при желчнокаменной болезни, малокровии, стоматите. Это оздоравливает и укрепляет организм.
Целебные свойства корнеплода
Морковь – очень полезный и доступный овощ. Не даром его часто добавляют в блюда. При отсутствии аллергических реакций его разрешено включать и в детский рацион. Можно ли морковь пожилым людям? Для них это просто необходимый продукт.
Польза ее в следующем:
- Нормализует метаболизм. Выводит вредные вещества, улучшает работу внутренних органов.
- Выступает антиоксидантом. Употребление моркови – отличная профилактика раковых опухолей. Происходит активизация окислительно-восстановительных процессов внутри клеток.
- Благотворно влияет на зрение. Это один из самых полезных продуктов для глаз. Нехватка витамина А плохо сказывается на их работе. Тем, кто испытывает проблемы со зрением нужно ежедневно включать корнеплод в меню.
- Нормализация пищеварения. Предотвращает образование запоров, предупреждает развитие геморроя, облегчает опорожнение кишечника. Происходит контроль углеводного обмена.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает работу сердца и сосудов благодаря способности снижать в крови уровень холестерина. Согласно исследованиям, употребление моркови значительно улучшает мозговое кровообращение и на 70% уменьшает вероятность инсульта.
- Улучшение работы печени и почек. Способствует очищению и восстановлению органов, выводит песок, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Лучше всего для этого подходит морковный сок.
- Снижение артериального давление. Необходимый продукт для гипертоников. Также помогает при варикозе, патологиях сердца. Применяют в качестве профилактического средства от атеросклероза.
Как видно, морковь обладает массой ценных качеств. Помимо прочего она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость вирусам, снимает нервное напряжение, улучшает состояние кожных покровов и дает энергию.
Как лучше употреблять морковь
Чтобы извлечь максимум пользы из продукта, его нужно правильно употреблять. Некоторые секреты есть и в поедании моркови.
Вареная
Как ни странно, более полезной считается вареная морковь. Ученые полагают, что в таком виде она усваивается лучше, а содержание каротина больше на 14%.
Чтобы в процессе варки не были утрачены полезные витамины, кастрюлю следует накрывать крышкой. К тому же, так блюдо будет иметь более насыщенный вкус и аромат.
Из вареного овоща делают полезный винегрет, добавляют в первые блюда, гарниры. В сочетании с мясными блюдами эффективнее усвоится железо.
Сырая
Считается, что сырую морковь лучше всего грызть целиком. Во время натирания может быть утеряно какое-то количество витаминов. Однако, такой способ далеко не всегда комфортен. Из свежего корнеплода делают овощные салаты. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, их заправляют сливками, маслом или сметаной.
Богат витаминами морковный сок.
Следует помнить, что целебными свойствами в полной мере обладает свежевыжатый продукт. Готовить его следует перед самим употреблением. Он плохо сочетается с мучным и крахмалосодержащими блюдами.
Ботва
Можно использовать в пищу даже ботву. Ее добавляют в салаты, бросают в супы в конце готовки.
Существует множество способов полезного потребления моркови. Следует только выбрать наиболее подходящий для себя или чередовать разные.
Полезные рецепты
В нашей кухне морковь является важным ингредиентом. Она присутствует в праздничных салатах, первых блюдах, рагу, винегрете. Ее также добавляют в десерты и пироги. Рассмотрим интересные рецепты.
Свежевыжатый сок
Самый вкусный, натуральный и полезный сок можно получить самостоятельно. Это легко сделать с помощью соковыжималки. Достаточно промыть, очистить, нарезать корнеплод и загрузить в нужный отсек. Если таковой не имеется, можно воспользоваться комбайном или простой теркой. Измельченную до пюреобразного состояния морковь помещают в марлю и хорошенько отжимают. Можно вмешать немного сливок. Для большей пользы не стоит добавлять сахар. Особенно это касается детей и диабетиков.
Суп-пюре
Крупно нарубить 0,7 кг очищенной моркови, залить водой и отварить до мягкого состояния. Очистить 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и 70 г фенхеля, порезать и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить в кастрюлю с морковью когда та приобретет мягкость.
После готовности измельчить все с помощь блендера. Сначала используйте маленькую скорость, затем максимальную. Эта масса вливается в заранее подготовленные 0,5 л куриного бульона. Добавить к супу 200 г сливок, довести до кипения и выключить. Можно подавать с зеленью.
Салат с сыром
Отвариваем 4 средние моркови до мягкости, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Натираем 70 г колбасного сыра, предварительно полежавшего в морозилке, на крупную терку. Перемешиваем ингредиенты, добавляем 4 ст.л. консервированной кукурузы, мелко нарубленную зелень и заправить 1 ст.л. майонеза. Перед подачей на стол следует подержать салат в холодильнике в течение часа.
Морковный пудинг
Необходимо натереть 0,5 кг очищенной моркови на крупной терке. Наливаем в высокую сковородку или сотейник 4 ст.л. молока и немного сливочного масла. В такой жидкости следует отварить морковь, в конце всыпать 40 г манки. Во избежание образования комков массу постоянно помешивают. Нужно взбить 2 яичных белка с 1 ст.л. сахара, добавить в остывшую смесь и немного подсолить.
Смазываем маслом емкость для запекания и посыпаем ее панировочными сухарями. Выливаем тесто и запекаем в течение 25 минут.
Почему могут быть противопоказания
Сырая морковь способна приносить пользу и вред для организма. И хотя у такого безобидного овоща не много противопоказаний, о них тоже следует знать.
В любом деле важна мера, даже если это касается полезных овощей. Специалисты рекомендуют не более 250 г продукта в сутки. Это примерно 3 или 4 корнеплода среднего размера.
Следует свести употребление к минимуму в следующих случаях:
- В периоды обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- Когда после принятия в пищу большого количества продукта отмечается пожелтение ладоней. Это сигнализирует о том, что организм не в силах переварить и усвоить большое количество каротина. Особенно часто возникает у детей
- Гастрит, высокая кислотность
- Аллергическая реакция, кожные высыпания, непереносимость
- Появление после приема овоща слабости, головной боли, тошноты или рвоты.
Побочные явления после съедения моркови встречаются не так уж часто. Людям с определенными заболеваниями следует быть более осторожными. При правильном умеренном потреблении овощ приносит несомненную пользу человеку.
Морковь не даром частый гость на обеденном столе. Блюда с ней обладают отличными вкусовыми качествами и очень полезны. Существует огромное количество интересных рецептов.
При разумном применении овощ обогатит организм ценными веществами, улучшит пищеварение и снизит риск многих болезней. Следует помнить, что в определенных случаях употребление следует ограничить.
О пользе и вреде сырой моркови смотрим на видео:
Сырая морковь: польза и вред для организма, особенности употребления
Для улучшения своего здоровья и уменьшения массы тела люди используют множество препаратов, заграничных фруктов и овощей и сложных рецептов.
Однако важно знать, что в достижении этих целей здорово может помочь обычная сырая морковь.
Польза и вред для организма этого овоща общеизвестна, но мало кто берет во внимание эту информацию.
Но важно учитывать, что дешевые и простые методы лечения, укрепления иммунитета и похудения, нередко самые действенные, и использовать их весьма выгодно.
Витамины, содержащиеся в моркови
Сто граммов моркови содержат в себе:
- 33,1 килокалории
- Два процента белков (от нормы человека на одни сутки)
- 2,9 процента углеводов (от нормы в сутки)
- 0,2 процента жиров (от нормы употребления в сутки)
Больше всего морковь содержит каротина, а именно 183 мкг. Бета-каротина в ней около 1,1 мг/100 г. Филлохинон в корнеплоде составляет 13,2 мкг.
Из витаминов группы В морковь насыщена следующими:
- Тиамином (0,1мг/100г)
- Рибофлавином (0,02 мг/100г)
- Пиридоксином (0,1мг/100г)
- Пантотеновой кислоты (0,3 мг/100г)
- Фолиевой кислоты (9мкг/100г)
Также в составе моркови есть витамин С (5мг/100г), Е (0,6 мг/100г), РР (1,2мг/100г).
Наиболее насыщен корнеплод микроэлементом ванадием (99 мкг). Также морковь содержит кальций, калий, магний, хлор, фосфор, йод, серу, железо, медь, натрий, бор и другие элементы. Необходимые для различных процессов в организме.
Когда морковь нежелательна
Употребление моркови противопоказано в следующих случаях:
- При индивидуальной непереносимости продукта
- При кормлении грудью, если у ребенка наблюдается аллергическая реакция
- При язвах ЖКТ
- При наличии энтеритов
Не следует перенасыщать свой рацион морковью, так как от того, насколько часто этот корнеплод будет на столе, зависит то, принесет сырая морковь пользу или вред для организма.
Сколько нужно съесть корнеплода каждый решает индивидуально по потребностям своего организма. Лучшая возможность получить качественный продукт – вырастить его самостоятельно. Тогда можно спокойно включать ее в меню всей семьи.
Морковь при похудении
От разных диетологов можно услышать противоречивые мнения о том, полезна ли сырая морковь.
Польза и вред для организма при похудении относительна, поскольку на каждого этот овощ влияет индивидуально.
Специалисты из западных стран, чаще всего, отзываются положительно о моркови.
В то же время местные рецепты, все как один, исключают ее из рациона желающих сбросить вес.
Чтобы принять правильное решение в этом вопросе, необходимо взвесить все «за» и «против».
Польза моркови при похудении
Чтобы убедиться в том, что морковь полезна для желающих похудеть, следует познакомиться с некоторыми фактами:
- Овощ содержит большое количество клетчатки, благодаря чему при низкой калорийности обеспечивает сытость.
- Насыщенность моркови каротином позволяет устранять отвисания кожи и подобные проблемы, связанные с растяжками.
- Овощ содержит много антиоксидантов, благодаря чему кровь наполняется гемоглобином и организм получает более активное питание полезными веществами и кислородом.
- Большинство диет для похудения исключают употребление сладостей. Морковь – сладкий корнеплод, поэтому может служить хорошей альтернативой сахарным лакомствам.
- Из этого овоща можно готовить блюда, заменяющие запрещенные при похудении продукты, например котлеты, биточки, запеканки.
- Для тех, кто занимается спортом, морковь может послужить хорошим зарядом энергией, так как содержит много витаминов А и Е.
Вред моркови при похудении
Чтобы найти золотую середину вопросе употребления моркови, необходимо узнать и о ее минусах:
- Поскольку этот корнеплод содержит много сахара, сам по себе он провоцирует желание кушать, что нежелательно для худеющих. Но этот недостаток можно контролировать и даже устранить, если правильно готовить морковь. Например, хорошо будет употреблять ее вместе с йогуртом или творогом. А если есть желание добавить корнеплод в соленые блюда, хорошо подойдет нежирная морская рыба и лук.
- Часто преградой в здоровом питании является неприязнь к определенным продуктам, например к моркови. Если нежелание ее есть превышает стремление похудеть, то альтернативой этого овоща может послужить курага или абрикос, однако они будут стоить дороже.
- Молодая морковь довольно вкусная, и для тех, кто ее любит, может стать проблемой нежелание останавливаться в ее употреблении. Однако если съесть чрезмерно много корнеплода, организм получит немало калорий и слишком перенасытится сахаром, сто непозволительно для худеющих. Чтобы этого избежать, необходимо делить морковь на порции и не превышать их.
Морковь в помощь всей семье
Для каждого члена семьи морковь может играть разную роль в улучшении состояния организма.
- Мужчины. Употребление корнеплода улучшает потенцию. Морковь используется даже в приготовлении лекарственных средств для мужчин с заболеваниями этой сферы. А свежеотжатый морковный сок быстро восстанавливает силы после большого физического напряжения.
- Женщины. Особенно нуждаются в моркови и свежеотжатом ее соке беременные и кормящие женщины. Этот корнеплод улучшает качество материнского молока. Если употреблять сырую морковь систематически, это будет положительно влиять на синтез половых гормонов женщины. Также корнеплод помогает сохранить молодость кожи. Из нее можно делать маски, которые славятся своей эффективностью.
- Дети. Морковь укрепляет иммунную систему, благодаря чему ребенок буде более устойчив к воздействию вирусов и инфекций. Высокий уровень витамина А способствует хорошему росту тела. Если у малыша проблемное зрение, морковь будет не просо помощью, а полноценным лекарством для его улучшения. Также корнеплод оказывает укрепляющее действие на зубы и кости.
Выбор и хранение сырой моркови
Где бы и когда ни приобреталась морковь, всегда нужно обращать внимание на несколько факторов, характеризующих ее, как качественный продукт:
- Корнеплод не должен иметь на себе пятна и изъяны, а также не следует приобретать вялый и поморщенный товар.
- Овощ содержит много каротина, если для него характерна яркость и насыщенность цвета.
- Если у моркови чрезмерно мощная ботва, то сердцевина будет грубой и твердой, что делает продукт не только менее вкусным, но и менее полезным.
- Качественный корнеплод не должен быть слишком крупным. Масса одной моркови примерно составляет 150 граммов.
Лучшее место для хранения моркови – подвальное помещение. Там корнеплод помещается в ящики с песком, благодаря чему он не потеряет полезных свойств и вкусовых качеств вплоть до следующего сезона.
Хранение в холодильнике
Если нет возможности хранить морковь в таких условиях, можно оставить ее в холодильнике, но поместить в мешок из полиэтилена.
Но в таком случае на длительное хранение рассчитывать не стоит.
Время от времени придется обновлять запасы корнеплодов, чтобы постоянно иметь свежий и сочный продукт.
Еще один вариант, который применяется не так часто – хранение моркови в банке.
Овощ обрабатывается разведенной марганцовкой, просушивается и закрывается в банке капроновой крышкой. Такой способ помогает сохранить свежесть и сочность моркови до восьми месяцев.
О пользе и вреде морковного сока представлено на видео:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Морковь: польза и вред для организма
Распространенный корнеплод, богатый каротиноидами во все времена считался востребованным продуктом, поддерживающим здоровье и долголетие. Чем полезна морковь и почему ее необходимо регулярно включать в рацион питания человека и есть ли у нее противопоказания, следует все-таки разобраться.
Моpкови и сейчас уделяется достаточно внимания. Ее включают в виде дополнения в самые разнообразные блюда, начиная от супов и заканчивая разного рода рагу или начинками для выпечки.
Морковь: польза и вред для организма
Первое, чем славится этот яркий и такой привлекательный по внешнему виду овощ – витамин А. Интересно, что в самом корнеплоде его нет, но зато есть 2 вида каротина, который в организме, в следствие химических реакций, превращается в витамин А.
Помимо каротина в ней достаточно много витаминов С, D, группы B, витамина Е, а из минералов и микроэлементов следует выделить железо, кальций и калий, фосфор и йод, марганец и магний. Полный химический состав корнеплода смотрите в таблице:
Таблица химического состава моркови (на 100 г продукта).| Витамины | |
| Витамин PP | 1 мг |
| Бета-каротин | 12 мг |
| Витамин A (РЭ) | 2000 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,06 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,07 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,3 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,1 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 9 мкг |
| Витамин C | 5 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,04 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 1,1 мг |
| Витамин H (биотин) | 0.06 мкг |
| Витамин К (филлохинон) | 13,3 мкг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 27 мг |
| Магний | 38 мг |
| Натрий | 21 мг |
| Калий | 200 мг |
| Фосфор | 55 мг |
| Хлор | 63 мг |
| Сера | 6 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 0,7 мг |
| Цинк | 0,4 мг |
| Йод | 5 мкг |
| Медь | 80 мкг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Селен | 0,1 мкг |
| Хром | 3 мкг |
| Фтор | 55 мкг |
| Молибден | 20 мкг |
| Бор | 200 мкг |
| Ванадий | 99 мкг |
| Кобальт | 2 мкг |
| Литий | 6 мкг |
| Алюминий | 326 мкг |
| Никель | 6 мкг |
| Пищевая ценность | |
| Калорийность | 35 кКал |
| Белки | 1,3 гр |
| Жиры | 0,1 гр |
| Углеводы | 6,9 гр |
| Пищевые волокна | 2,4 гр |
| Вода | 88 гр |
| Крахмал | 0,2 гр |
| Зола | 1 гр |
| Органические кислоты | 5 гр |
| Моно- и дисахариды | 6,7 гр |
Насыщение корнеплода каротином благотворно сказывается на здоровье глаз. Насколько важен бета-каротин для зрения, известно со слов специалистов, которые рекомендуют включать корнеплод в рацион питания. Важен для глаз и витамин А, подкрепляющий действие В-каротина.
Положительное действие овощ оказывает на состояние сердечно-сосудистой системы. Присутствие минералов калия и магния укрепляют сердечную мышцу, стенки сосудов, уменьшая их проницаемость, усиливая движение крови по сосудам, снижая уровень холестерина.
Включая овощ в пищу, проводится профилактика возникновения инсульта, инфаркта и других заболеваний сердечных, почти на 60%. Особенно, специалисты рекомендуют моpковь для мужчин, они находятся в зоне риска после 45 лет.
Химические составляющие активизируют работу нейронов головного мозга, помогают регулировать внимание и память, снимают расстройства сна, улучшают состояние при депрессии и усталости хронической.
Сырую и отварную морковь необходимо включать в пищу людям, имеющим расстройства и нарушения в работе системы пищеварения. Улучшается перистальтика кишечника, клетчатка восстанавливает микрофлору, улучшая усвоение полезных веществ. Устраняются запоры, уменьшаются геморроидальные узлы. Усиливается очищение от токсинов и шлаков.
Клинически доказана польза корнеплода в профилактике и лечении рака толстого кишечника, благодаря наличию антиоксидантов.
Употребление моpковки помогает выводить из почек и мочевого пузыря мелкие образования и песок. Желчегонный эффект помогает ликвидировать застою желчи в печени и ее протоках.
Применяют корнеплод для лечения мелких ранок и ссадин на коже. Ее регенерирующий эффект способствует быстрому заживлению ссадин, если приложить кашицу.
Полезные свойства моpкови благотворно отражаются на состоянии:
- крови, влияя на ее очищение и обновление;
- сердца и сосудов, действуя на последние расширяющим эффектом;
- иммунной системы, воздействуя на болезнетворную микрофлору и инфекции;
- пищеварительной системы, борясь с запорами и неполадками в работе желудочно-кишечного тракта, способствует устранению дисбактериоза;
- почек, желчного пузыря и печени, активизируя их работу, защищая от образования камней;
- зрения, поддерживая зоркость;
- верхних дыхательных путей;
- ротовой полости.
Чем полезна морковь для женщин и сколько ее нужно съесть?
Благодаря удачному соединению витаминов А и Е – корнеплод по праву можно назвать овощем номер 1 для женщин. Ведь эти витамины связаны с красотой и молодостью человеческого организма. Поскольку, каждая представительница слабого пола желает выглядеть молодой и здоровой, то моpковку просто необходимо включать в свой ежедневный рацион питания.
Для организма женщины корнеплод с его богатым химическим составом, является источником красоты и молодости. Активные вещества помогают регулировать функцию синтеза женских половых гормонов, оказывающих прямое воздействие на кожу, волосы, ногти.
Витами А считается важным элементом для нормального функционирования яичников. Его назначают в обязательном порядке при воспалительных процессах половой системы и бесплодии.
Особенно полезна морковка для беременных женщин и в период лактации. Перед планированием беременности врачи рекомендуют больше есть оранжевого корнеплода, насыщая организм витаминами и с целью профилактики для поддержания уровня гемоглобина.
Постоянное употребление снижает риск возникновения анемии, поскольку состав железа нормализуется. Помогает здоровому развитию плода, без отклонений и патологии. Наряду с правильным питанием, обогащение витаминами, входящими в состав корнеплода, помогает родить здорового малыша.
Cколько нужно съесть овоща, чтобы нормализовать в организме уровень витамина А? По мнению специалистов, для поддержания здоровья, надо съедать ежедневно по 2-3 моpковки среднего размера.
Гипоаллергенные свойства продукта позволяют употреблять его без опаски.
Применение моркови в диетическом питании и для похудения
Включение корнеплода в рацион питания встречается во многих диетах. В качестве самостоятельного продукта корнеплод не используют. Но зато включают в питание, как источник ценных витаминов, веществ, пищевых волокон. Одним из которых является бета-каротин (предшественник витамина А).
Витамин придает коже упругость, что важно при быстром снижении веса. В период диетического питания, необходима поддержка нервной системы, поскольку идет постоянная борьба с чувством голода.
В корнеплоде содержатся вещества, успокаивающие нервную систему. Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов, что придает длительное чувство сытости. Нужна консультация врача, поскольку назначают ее только при отсутствии противопоказаний.
Чем полезен овощ для детей
Богатый химический состав корнеплода помогает нормальному развитию организма и роста ребенка. Снижается риск отклонений и нарушений в работе систем и органов. Проводится профилактика здорового зрения, благодаря каротину.
Врачи рекомендуют постепенно приучать малыша к продукту с годовалого возраста. Начинать прикорм желательно с вареной моркови (пюре).
Включение корнеплода в рацион полезно для детей разных возрастов. Она активизирует мозговую активность, внимание и концентрацию, улучшает работу ЖКТ.
Может ли корнеплод нанести вред здоровью и какие есть противопоказания
Подобно любому овощу, корнеплод приносит пользу только тогда, когда соблюдается мера. Большое количество съеденной моркови может вызвать тошноту, рвоту, боль головы, аллергическую реакцию.
При злоупотреблении корнеплода в организме человека образуется переизбыток каротина, который вызывает желтизну кожи.
Противопоказан корнеплод при:
- повышенной кислотности сока желудочного;
- заболеваниях желудка и кишечника в стадии обострения;
- индивидуальной непереносимости.
Кому рекомендован продукт?
Особенно полезна моpковь:
- в детском возрасте,
- женщинам в период беременности и кормления,
- людям преклонного возраста.
В качестве профилактики, его необходимо включать в рацион всем людям. Ученые подтверждают, что овощ полезен:
- при неустойчивой психике,
- людям с высоким холестерином,
- при туберкулезе легких,
- при диабете сахарном,
- ангине и анемии,
- расстройствах пищеварения и запорах,
- ожирении и авитаминозе,
- бронхите, отравлениях,
- инфаркте миокарда,
- геморрое,
- гипертонии,
- экземе,
- импотенции.
Народные методы лечения морковью
В народе лечебные свойства корнеплода применяются издавна. Ее применяют для лечения панкреатита, гастрита, диабета, но только в качестве вспомогательного средства.
Посмотрите видео о полезных свойствах моркови:
При сахарном диабете люди страдают от нарушения обмена веществ, приходиться придерживаться диеты, вести учет хлебных единиц. Пищевые волокна моpкови замедляют всасывание глюкозы, что тормозит развитие гипергликемии. Но поскольку корнеплод содержит сахар, употреблять его нужно с осторожностью. При этом заболевании рекомендуется пюре из корнеплода, сок, моpковь отварная.
При гастрите или воспалении слизистой желудка нарушается секреторная функция. Замедляется синтез компонентов желудочного сока. Морковь рекомендуется только при пониженной кислотности, обострении гастрита. Рибофлавин, бета-каротин, никотиновая кислота способствуют восстановлению слизистой оболочки желудка, активизируют процессы заживления.
При панкреатите . Заболевание поджелудочной железы характеризуется активной выработкой лишних ферментов, которые вместо переваривания пищи, начинают переваривать слизистую оболочку самой железы. В результате появляется воспаление.
В острой форме развития болезни моpковь в сыром виде употреблять нельзя, поскольку вещества, входящие в ее состав, еще больше активизируют ее функции. В период ремиссии, для укрепления организма, допускается только в отварном виде.
Какая морковь полезнее, вареная или сырая
Исследования подтверждают, что для очищения кишечника полезнее отварная моpковь, а не сырая. Количество лютеина, бета и альфа-каротина при варке возрастает, а вот при жарке, напротив, уменьшается, но возрастает количество антиоксидантов. Поэтому надо чаще есть отварную, добавлять ее в суп.
Каротин замедляет процесс старения, защищает клетки от перерождения в опухолевые, антиоксиданты разрушают радионуклиды, препятствуют отложению солей тяжелых металлов, влиянию ядов на организм.
Рекомендуется овощ людям, больным диабетом, только в отварном виде. Это способствует нормализации сахара в крови, сохранению углеводного баланса.
Оранжевый корнеплод снижает болевые симптомы, возникающие при мигренях, снижает кровяное давление.
В каком виде употреблять морковь?
Корнеплод очень часто добавляют в разные блюда, особенно в салаты. При тепловой обработке часть витаминов и полезных микроэлементов улетучиваются, но это практически единственный овощ, который полезен и в вареном виде.
Связано это с тем, что в процессе теплообработки в самом овоще повышается уровень антиоксидантов. Вареную моpковь также можно длительное время хранить, ведь в это время в ней происходят разного рода химические реакции.
Польза моркови очевидна, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний, вреда от нее нет.
Салаты или блюда с сырой моpковью надо заправлять растительным маслом, оно усиливает усвоение каротина и тем самым способствует выработке в организме витамина А.
В диетическом и целебном питании большое внимание уделяют моpковному соку, для кормящих мамочек и детей он должен стать обязательным ежедневным напитком.
Здоровья вам, уважаемые читатели!
В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!
Сырая морковь: польза и вред для организма, особенности употребления
Для улучшения своего здоровья и уменьшения массы тела люди используют множество препаратов, заграничных фруктов и овощей и сложных рецептов.
Однако важно знать, что в достижении этих целей здорово может помочь обычная сырая морковь.
Польза и вред для организма этого овоща общеизвестна, но мало кто берет во внимание эту информацию.
Но важно учитывать, что дешевые и простые методы лечения, укрепления иммунитета и похудения, нередко самые действенные, и использовать их весьма выгодно.
Витамины, содержащиеся в моркови
Сто граммов моркови содержат в себе:
- 33,1 килокалории
- Два процента белков (от нормы человека на одни сутки)
- 2,9 процента углеводов (от нормы в сутки)
- 0,2 процента жиров (от нормы употребления в сутки)
Больше всего морковь содержит каротина, а именно 183 мкг. Бета-каротина в ней около 1,1 мг/100 г. Филлохинон в корнеплоде составляет 13,2 мкг.
Из витаминов группы В морковь насыщена следующими:
- Тиамином (0,1мг/100г)
- Рибофлавином (0,02 мг/100г)
- Пиридоксином (0,1мг/100г)
- Пантотеновой кислоты (0,3 мг/100г)
- Фолиевой кислоты (9мкг/100г)
Также в составе моркови есть витамин С (5мг/100г), Е (0,6 мг/100г), РР (1,2мг/100г).
Наиболее насыщен корнеплод микроэлементом ванадием (99 мкг). Также морковь содержит кальций, калий, магний, хлор, фосфор, йод, серу, железо, медь, натрий, бор и другие элементы. Необходимые для различных процессов в организме.
Когда морковь нежелательна
Употребление моркови противопоказано в следующих случаях:
- При индивидуальной непереносимости продукта
- При кормлении грудью, если у ребенка наблюдается аллергическая реакция
- При язвах ЖКТ
- При наличии энтеритов
Не следует перенасыщать свой рацион морковью, так как от того, насколько часто этот корнеплод будет на столе, зависит то, принесет сырая морковь пользу или вред для организма.
Сколько нужно съесть корнеплода каждый решает индивидуально по потребностям своего организма. Лучшая возможность получить качественный продукт – вырастить его самостоятельно. Тогда можно спокойно включать ее в меню всей семьи.
Морковь при похудении
От разных диетологов можно услышать противоречивые мнения о том, полезна ли сырая морковь.
Польза и вред для организма при похудении относительна, поскольку на каждого этот овощ влияет индивидуально.
Специалисты из западных стран, чаще всего, отзываются положительно о моркови.
В то же время местные рецепты, все как один, исключают ее из рациона желающих сбросить вес.
Чтобы принять правильное решение в этом вопросе, необходимо взвесить все «за» и «против».
Польза моркови при похудении
Чтобы убедиться в том, что морковь полезна для желающих похудеть, следует познакомиться с некоторыми фактами:
- Овощ содержит большое количество клетчатки, благодаря чему при низкой калорийности обеспечивает сытость.
- Насыщенность моркови каротином позволяет устранять отвисания кожи и подобные проблемы, связанные с растяжками.
- Овощ содержит много антиоксидантов, благодаря чему кровь наполняется гемоглобином и организм получает более активное питание полезными веществами и кислородом.
- Большинство диет для похудения исключают употребление сладостей. Морковь – сладкий корнеплод, поэтому может служить хорошей альтернативой сахарным лакомствам.
- Из этого овоща можно готовить блюда, заменяющие запрещенные при похудении продукты, например котлеты, биточки, запеканки.
- Для тех, кто занимается спортом, морковь может послужить хорошим зарядом энергией, так как содержит много витаминов А и Е.
Вред моркови при похудении
Чтобы найти золотую середину вопросе употребления моркови, необходимо узнать и о ее минусах:
- Поскольку этот корнеплод содержит много сахара, сам по себе он провоцирует желание кушать, что нежелательно для худеющих. Но этот недостаток можно контролировать и даже устранить, если правильно готовить морковь. Например, хорошо будет употреблять ее вместе с йогуртом или творогом. А если есть желание добавить корнеплод в соленые блюда, хорошо подойдет нежирная морская рыба и лук.
- Часто преградой в здоровом питании является неприязнь к определенным продуктам, например к моркови. Если нежелание ее есть превышает стремление похудеть, то альтернативой этого овоща может послужить курага или абрикос, однако они будут стоить дороже.
- Молодая морковь довольно вкусная, и для тех, кто ее любит, может стать проблемой нежелание останавливаться в ее употреблении. Однако если съесть чрезмерно много корнеплода, организм получит немало калорий и слишком перенасытится сахаром, сто непозволительно для худеющих. Чтобы этого избежать, необходимо делить морковь на порции и не превышать их.
Морковь в помощь всей семье
Для каждого члена семьи морковь может играть разную роль в улучшении состояния организма.
- Мужчины. Употребление корнеплода улучшает потенцию. Морковь используется даже в приготовлении лекарственных средств для мужчин с заболеваниями этой сферы. А свежеотжатый морковный сок быстро восстанавливает силы после большого физического напряжения.
- Женщины. Особенно нуждаются в моркови и свежеотжатом ее соке беременные и кормящие женщины. Этот корнеплод улучшает качество материнского молока. Если употреблять сырую морковь систематически, это будет положительно влиять на синтез половых гормонов женщины. Также корнеплод помогает сохранить молодость кожи. Из нее можно делать маски, которые славятся своей эффективностью.
- Дети. Морковь укрепляет иммунную систему, благодаря чему ребенок буде более устойчив к воздействию вирусов и инфекций. Высокий уровень витамина А способствует хорошему росту тела. Если у малыша проблемное зрение, морковь будет не просо помощью, а полноценным лекарством для его улучшения. Также корнеплод оказывает укрепляющее действие на зубы и кости.
Выбор и хранение сырой моркови
Где бы и когда ни приобреталась морковь, всегда нужно обращать внимание на несколько факторов, характеризующих ее, как качественный продукт:
- Корнеплод не должен иметь на себе пятна и изъяны, а также не следует приобретать вялый и поморщенный товар.
- Овощ содержит много каротина, если для него характерна яркость и насыщенность цвета.
- Если у моркови чрезмерно мощная ботва, то сердцевина будет грубой и твердой, что делает продукт не только менее вкусным, но и менее полезным.
- Качественный корнеплод не должен быть слишком крупным. Масса одной моркови примерно составляет 150 граммов.
Лучшее место для хранения моркови – подвальное помещение. Там корнеплод помещается в ящики с песком, благодаря чему он не потеряет полезных свойств и вкусовых качеств вплоть до следующего сезона.
Хранение в холодильнике
Если нет возможности хранить морковь в таких условиях, можно оставить ее в холодильнике, но поместить в мешок из полиэтилена.
Но в таком случае на длительное хранение рассчитывать не стоит.
Время от времени придется обновлять запасы корнеплодов, чтобы постоянно иметь свежий и сочный продукт.
Еще один вариант, который применяется не так часто – хранение моркови в банке.
Овощ обрабатывается разведенной марганцовкой, просушивается и закрывается в банке капроновой крышкой. Такой способ помогает сохранить свежесть и сочность моркови до восьми месяцев.
О пользе и вреде морковного сока представлено на видео:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Морковь: польза и вред для организма
Распространенный корнеплод, богатый каротиноидами во все времена считался востребованным продуктом, поддерживающим здоровье и долголетие. Чем полезна морковь и почему ее необходимо регулярно включать в рацион питания человека и есть ли у нее противопоказания, следует все-таки разобраться.
Моpкови и сейчас уделяется достаточно внимания. Ее включают в виде дополнения в самые разнообразные блюда, начиная от супов и заканчивая разного рода рагу или начинками для выпечки.
Морковь: польза и вред для организма
Первое, чем славится этот яркий и такой привлекательный по внешнему виду овощ – витамин А. Интересно, что в самом корнеплоде его нет, но зато есть 2 вида каротина, который в организме, в следствие химических реакций, превращается в витамин А.
Помимо каротина в ней достаточно много витаминов С, D, группы B, витамина Е, а из минералов и микроэлементов следует выделить железо, кальций и калий, фосфор и йод, марганец и магний. Полный химический состав корнеплода смотрите в таблице:
Таблица химического состава моркови (на 100 г продукта).| Витамины | |
| Витамин PP | 1 мг |
| Бета-каротин | 12 мг |
| Витамин A (РЭ) | 2000 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,06 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,07 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,3 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,1 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 9 мкг |
| Витамин C | 5 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,04 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 1,1 мг |
| Витамин H (биотин) | 0.06 мкг |
| Витамин К (филлохинон) | 13,3 мкг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 27 мг |
| Магний | 38 мг |
| Натрий | 21 мг |
| Калий | 200 мг |
| Фосфор | 55 мг |
| Хлор | 63 мг |
| Сера | 6 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 0,7 мг |
| Цинк | 0,4 мг |
| Йод | 5 мкг |
| Медь | 80 мкг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Селен | 0,1 мкг |
| Хром | 3 мкг |
| Фтор | 55 мкг |
| Молибден | 20 мкг |
| Бор | 200 мкг |
| Ванадий | 99 мкг |
| Кобальт | 2 мкг |
| Литий | 6 мкг |
| Алюминий | 326 мкг |
| Никель | 6 мкг |
| Пищевая ценность | |
| Калорийность | 35 кКал |
| Белки | 1,3 гр |
| Жиры | 0,1 гр |
| Углеводы | 6,9 гр |
| Пищевые волокна | 2,4 гр |
| Вода | 88 гр |
| Крахмал | 0,2 гр |
| Зола | 1 гр |
| Органические кислоты | 5 гр |
| Моно- и дисахариды | 6,7 гр |
Насыщение корнеплода каротином благотворно сказывается на здоровье глаз. Насколько важен бета-каротин для зрения, известно со слов специалистов, которые рекомендуют включать корнеплод в рацион питания. Важен для глаз и витамин А, подкрепляющий действие В-каротина.
Положительное действие овощ оказывает на состояние сердечно-сосудистой системы. Присутствие минералов калия и магния укрепляют сердечную мышцу, стенки сосудов, уменьшая их проницаемость, усиливая движение крови по сосудам, снижая уровень холестерина.
Включая овощ в пищу, проводится профилактика возникновения инсульта, инфаркта и других заболеваний сердечных, почти на 60%. Особенно, специалисты рекомендуют моpковь для мужчин, они находятся в зоне риска после 45 лет.
Химические составляющие активизируют работу нейронов головного мозга, помогают регулировать внимание и память, снимают расстройства сна, улучшают состояние при депрессии и усталости хронической.
Сырую и отварную морковь необходимо включать в пищу людям, имеющим расстройства и нарушения в работе системы пищеварения. Улучшается перистальтика кишечника, клетчатка восстанавливает микрофлору, улучшая усвоение полезных веществ. Устраняются запоры, уменьшаются геморроидальные узлы. Усиливается очищение от токсинов и шлаков.
Клинически доказана польза корнеплода в профилактике и лечении рака толстого кишечника, благодаря наличию антиоксидантов.
Употребление моpковки помогает выводить из почек и мочевого пузыря мелкие образования и песок. Желчегонный эффект помогает ликвидировать застою желчи в печени и ее протоках.
Применяют корнеплод для лечения мелких ранок и ссадин на коже. Ее регенерирующий эффект способствует быстрому заживлению ссадин, если приложить кашицу.
Полезные свойства моpкови благотворно отражаются на состоянии:
- крови, влияя на ее очищение и обновление;
- сердца и сосудов, действуя на последние расширяющим эффектом;
- иммунной системы, воздействуя на болезнетворную микрофлору и инфекции;
- пищеварительной системы, борясь с запорами и неполадками в работе желудочно-кишечного тракта, способствует устранению дисбактериоза;
- почек, желчного пузыря и печени, активизируя их работу, защищая от образования камней;
- зрения, поддерживая зоркость;
- верхних дыхательных путей;
- ротовой полости.
Чем полезна морковь для женщин и сколько ее нужно съесть?
Благодаря удачному соединению витаминов А и Е – корнеплод по праву можно назвать овощем номер 1 для женщин. Ведь эти витамины связаны с красотой и молодостью человеческого организма. Поскольку, каждая представительница слабого пола желает выглядеть молодой и здоровой, то моpковку просто необходимо включать в свой ежедневный рацион питания.
Для организма женщины корнеплод с его богатым химическим составом, является источником красоты и молодости. Активные вещества помогают регулировать функцию синтеза женских половых гормонов, оказывающих прямое воздействие на кожу, волосы, ногти.
Витами А считается важным элементом для нормального функционирования яичников. Его назначают в обязательном порядке при воспалительных процессах половой системы и бесплодии.
Особенно полезна морковка для беременных женщин и в период лактации. Перед планированием беременности врачи рекомендуют больше есть оранжевого корнеплода, насыщая организм витаминами и с целью профилактики для поддержания уровня гемоглобина.
Постоянное употребление снижает риск возникновения анемии, поскольку состав железа нормализуется. Помогает здоровому развитию плода, без отклонений и патологии. Наряду с правильным питанием, обогащение витаминами, входящими в состав корнеплода, помогает родить здорового малыша.
Cколько нужно съесть овоща, чтобы нормализовать в организме уровень витамина А? По мнению специалистов, для поддержания здоровья, надо съедать ежедневно по 2-3 моpковки среднего размера.
Гипоаллергенные свойства продукта позволяют употреблять его без опаски.
Применение моркови в диетическом питании и для похудения
Включение корнеплода в рацион питания встречается во многих диетах. В качестве самостоятельного продукта корнеплод не используют. Но зато включают в питание, как источник ценных витаминов, веществ, пищевых волокон. Одним из которых является бета-каротин (предшественник витамина А).
Витамин придает коже упругость, что важно при быстром снижении веса. В период диетического питания, необходима поддержка нервной системы, поскольку идет постоянная борьба с чувством голода.
В корнеплоде содержатся вещества, успокаивающие нервную систему. Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов, что придает длительное чувство сытости. Нужна консультация врача, поскольку назначают ее только при отсутствии противопоказаний.
Чем полезен овощ для детей
Богатый химический состав корнеплода помогает нормальному развитию организма и роста ребенка. Снижается риск отклонений и нарушений в работе систем и органов. Проводится профилактика здорового зрения, благодаря каротину.
Врачи рекомендуют постепенно приучать малыша к продукту с годовалого возраста. Начинать прикорм желательно с вареной моркови (пюре).
Включение корнеплода в рацион полезно для детей разных возрастов. Она активизирует мозговую активность, внимание и концентрацию, улучшает работу ЖКТ.
Может ли корнеплод нанести вред здоровью и какие есть противопоказания
Подобно любому овощу, корнеплод приносит пользу только тогда, когда соблюдается мера. Большое количество съеденной моркови может вызвать тошноту, рвоту, боль головы, аллергическую реакцию.
При злоупотреблении корнеплода в организме человека образуется переизбыток каротина, который вызывает желтизну кожи.
Противопоказан корнеплод при:
- повышенной кислотности сока желудочного;
- заболеваниях желудка и кишечника в стадии обострения;
- индивидуальной непереносимости.
Кому рекомендован продукт?
Особенно полезна моpковь:
- в детском возрасте,
- женщинам в период беременности и кормления,
- людям преклонного возраста.
В качестве профилактики, его необходимо включать в рацион всем людям. Ученые подтверждают, что овощ полезен:
- при неустойчивой психике,
- людям с высоким холестерином,
- при туберкулезе легких,
- при диабете сахарном,
- ангине и анемии,
- расстройствах пищеварения и запорах,
- ожирении и авитаминозе,
- бронхите, отравлениях,
- инфаркте миокарда,
- геморрое,
- гипертонии,
- экземе,
- импотенции.
Народные методы лечения морковью
В народе лечебные свойства корнеплода применяются издавна. Ее применяют для лечения панкреатита, гастрита, диабета, но только в качестве вспомогательного средства.
Посмотрите видео о полезных свойствах моркови:
При сахарном диабете люди страдают от нарушения обмена веществ, приходиться придерживаться диеты, вести учет хлебных единиц. Пищевые волокна моpкови замедляют всасывание глюкозы, что тормозит развитие гипергликемии. Но поскольку корнеплод содержит сахар, употреблять его нужно с осторожностью. При этом заболевании рекомендуется пюре из корнеплода, сок, моpковь отварная.
При гастрите или воспалении слизистой желудка нарушается секреторная функция. Замедляется синтез компонентов желудочного сока. Морковь рекомендуется только при пониженной кислотности, обострении гастрита. Рибофлавин, бета-каротин, никотиновая кислота способствуют восстановлению слизистой оболочки желудка, активизируют процессы заживления.
При панкреатите . Заболевание поджелудочной железы характеризуется активной выработкой лишних ферментов, которые вместо переваривания пищи, начинают переваривать слизистую оболочку самой железы. В результате появляется воспаление.
В острой форме развития болезни моpковь в сыром виде употреблять нельзя, поскольку вещества, входящие в ее состав, еще больше активизируют ее функции. В период ремиссии, для укрепления организма, допускается только в отварном виде.
Какая морковь полезнее, вареная или сырая
Исследования подтверждают, что для очищения кишечника полезнее отварная моpковь, а не сырая. Количество лютеина, бета и альфа-каротина при варке возрастает, а вот при жарке, напротив, уменьшается, но возрастает количество антиоксидантов. Поэтому надо чаще есть отварную, добавлять ее в суп.
Каротин замедляет процесс старения, защищает клетки от перерождения в опухолевые, антиоксиданты разрушают радионуклиды, препятствуют отложению солей тяжелых металлов, влиянию ядов на организм.
Рекомендуется овощ людям, больным диабетом, только в отварном виде. Это способствует нормализации сахара в крови, сохранению углеводного баланса.
Оранжевый корнеплод снижает болевые симптомы, возникающие при мигренях, снижает кровяное давление.
В каком виде употреблять морковь?
Корнеплод очень часто добавляют в разные блюда, особенно в салаты. При тепловой обработке часть витаминов и полезных микроэлементов улетучиваются, но это практически единственный овощ, который полезен и в вареном виде.
Связано это с тем, что в процессе теплообработки в самом овоще повышается уровень антиоксидантов. Вареную моpковь также можно длительное время хранить, ведь в это время в ней происходят разного рода химические реакции.
Польза моркови очевидна, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний, вреда от нее нет.
Салаты или блюда с сырой моpковью надо заправлять растительным маслом, оно усиливает усвоение каротина и тем самым способствует выработке в организме витамина А.
В диетическом и целебном питании большое внимание уделяют моpковному соку, для кормящих мамочек и детей он должен стать обязательным ежедневным напитком.
Здоровья вам, уважаемые читатели!
В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!
